香辛料類 こしょう 白 粉 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 9.1 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 14.1 | -7.1 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 21.2 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 1.7 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 2.8 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 11.8 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 11.2 | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 22.1 | 51.6 | g | | 食物繊維総量 | | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 62.5 | 7.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 4 | 14 | -10 | mg | | カリウム | 60 | 2200 | -2140 | mg | | カルシウム | 240 | 12 | 228 | mg | | マグネシウム | 80 | 100 | -20 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 7.3 | 3.2 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.96 | 3.49 | mg | | ヨウ素 | 2 | 4 | -2 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 5 | 5 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 3 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.74 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 23 | -21.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 270 | -270 | μg | | パントテン酸 | | 8.77 | -8.77 | mg | | ビオチン | 4.7 | 41 | -36.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |