香辛料類 こしょう 白 粉 と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 84.3 | -72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 2.9 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 5 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | | 5.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 5.9 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | | 42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | | 38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 3.4 | 70.3 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 4.3 | 65.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 60 | 170 | -110 | mg | | カルシウム | 240 | 8 | 232 | mg | | マグネシウム | 80 | 17 | 63 | mg | | リン | 140 | 62 | 78 | mg | | 鉄 | 7.3 | 1 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 1 | 0.13 | 0.87 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.29 | 4.16 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.7 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 300 | -300 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 180 | -180 | μg | | パントテン酸 | | 0.6 | -0.6 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |