香辛料類 こしょう 白 粉 とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉とつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 86.9 | -74.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | | 7 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 3.5 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | | 5.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 0.1 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | | 42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | | 38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 0 | 73.7 | g | | 食物繊維総量 | | 8.1 | -8.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 8.1 | 62 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4 | 6 | -2 | mg | | カリウム | 60 | 640 | -580 | mg | | カルシウム | 240 | 50 | 190 | mg | | マグネシウム | 80 | 33 | 47 | mg | | リン | 140 | 94 | 46 | mg | | 鉄 | 7.3 | 2.1 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 1 | 0.22 | 0.78 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.22 | 4.23 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | | 1000 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 88 | -88 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 4.9 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 110 | -110 | μg | | パントテン酸 | | 0.9 | -0.9 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |