香辛料類 こしょう 白 粉 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 72.3 | -60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 8.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 10.9 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 0.1 | 5.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 0.2 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 13.2 | 29.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 12.1 | 26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 15.6 | 58.1 | g | | 食物繊維総量 | | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 15.5 | 54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 60 | 440 | -380 | mg | | カルシウム | 240 | 22 | 218 | mg | | マグネシウム | 80 | 36 | 44 | mg | | リン | 140 | 220 | -80 | mg | | 鉄 | 7.3 | 2.3 | 5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 1 | 0.39 | 0.61 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.21 | 4.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 24 | 150 | -126 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | | 0.46 | -0.46 | mg | | ビオチン | 4.7 | 6.9 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |