香辛料類 こしょう 白 粉 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 65.1 | -52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 13.8 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 14.7 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 8.5 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 8.6 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 1.7 | 40.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 1.6 | 37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 2.6 | 71.1 | g | | 食物繊維総量 | | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 9.8 | 60.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4 | Tr | 4 | mg | | カリウム | 60 | 480 | -420 | mg | | カルシウム | 240 | 55 | 185 | mg | | マグネシウム | 80 | 64 | 16 | mg | | リン | 140 | 220 | -80 | mg | | 鉄 | 7.3 | 2.6 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 1 | 0.33 | 0.67 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.98 | 3.47 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 24 | 170 | -146 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 43 | -43 | μg | | パントテン酸 | | 0.17 | -0.17 | mg | | ビオチン | 4.7 | 9.3 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |