香辛料類 こしょう 白 粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 5.2 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 34.6 | -27.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 36.6 | -26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 23 | -17.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 6.4 | 24.6 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 6.8 | 35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 6.5 | 32.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 9.2 | 64.5 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 28.3 | 41.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 60 | 2100 | -2040 | mg | | カルシウム | 240 | 190 | 50 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 140 | 700 | -560 | mg | | 鉄 | 7.3 | 6.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 1 | 1.19 | -0.19 | mg | | マンガン | 4.45 | 2.63 | 1.82 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 24 | 380 | -356 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 7.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.56 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | | 0.93 | -0.93 | mg | | ビオチン | 4.7 | 31 | -26.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |