香辛料類 こしょう 白 粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 2.7 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 35.6 | -28.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 37.7 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 19.1 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 20.7 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 9.5 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 9 | 29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 17.5 | 56.2 | g | | 食物繊維総量 | | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 33.9 | 36.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 60 | 2000 | -1940 | mg | | カルシウム | 240 | 160 | 80 | mg | | マグネシウム | 80 | 250 | -170 | mg | | リン | 140 | 650 | -510 | mg | | 鉄 | 7.3 | 6.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 1 | 1.29 | -0.29 | mg | | マンガン | 4.45 | 2.9 | 1.55 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 24 | 800 | -776 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | | 0.57 | -0.57 | mg | | ビオチン | 4.7 | 25 | -20.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |