香辛料類 こしょう 白 粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 2.4 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 33.6 | -26.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 36.4 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 20.3 | -14.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 22 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 8.8 | 33.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 8.3 | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 17.9 | 55.8 | g | | 食物繊維総量 | | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 34.3 | 35.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 4 | 4 | 0 | mg | | カリウム | 60 | 2100 | -2040 | mg | | カルシウム | 240 | 120 | 120 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 140 | 640 | -500 | mg | | 鉄 | 7.3 | 7.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 1 | 1.06 | -0.06 | mg | | マンガン | 4.45 | 2.37 | 2.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | 12 | -7 | μg | | モリブデン | 24 | 240 | -216 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 280 | -280 | μg | | パントテン酸 | | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 4.7 | 27 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |