香辛料類 こしょう 白 粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 63.5 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 15.2 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 15.3 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 16.8 | -10.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 17.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 2.2 | 40.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 2 | 36.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 1.3 | 72.4 | g | | 食物繊維総量 | | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 1.6 | 68.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 4 | 190 | -186 | mg | | カリウム | 60 | 80 | -20 | mg | | カルシウム | 240 | 270 | -30 | mg | | マグネシウム | 80 | 98 | -18 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 7.3 | 3.6 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 1 | 0.22 | 0.78 | mg | | マンガン | 4.45 | 1.3 | 3.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | 32 | -30 | μg | | セレン | 2 | 4 | -2 | μg | | クロム | 5 | 8 | -3 | μg | | モリブデン | 24 | 60 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | 4.7 | 7.6 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |