香辛料類 こしょう 白 粉 と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 4.6 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 5.4 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 7.1 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 2.9 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 84.8 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 77.1 | -38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 82.6 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 84.1 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 3 | 1 | mg | | カリウム | 60 | 230 | -170 | mg | | カルシウム | 240 | 12 | 228 | mg | | マグネシウム | 80 | 110 | -30 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 7.3 | 1.4 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | マンガン | 4.45 | 2.49 | 1.96 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 120 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビオチン | 4.7 | 5.1 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 焙煎あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |