香辛料類 こしょう 白 粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 63.4 | -51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 23.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 26.9 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 6.7 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 6.4 | 7.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 0.8 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 0.7 | 38 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 5.2 | 68.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 0.8 | 69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 71 | -67 | mg | | カリウム | 60 | 380 | -320 | mg | | カルシウム | 240 | 4 | 236 | mg | | マグネシウム | 80 | 25 | 55 | mg | | リン | 140 | 220 | -80 | mg | | 鉄 | 7.3 | 3.1 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.3 | -5.4 | mg | | 銅 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.01 | 4.44 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 24 | 1 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | | 1.27 | -1.27 | mg | | ビオチン | 4.7 | 2.8 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |