香辛料類 こしょう 白 粉 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 13 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 12.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 15 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 3.3 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 3.6 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 45.5 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 41.5 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 60.5 | 13.2 | g | | 食物繊維総量 | | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 65.1 | 5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 60 | 750 | -690 | mg | | カルシウム | 240 | 32 | 208 | mg | | マグネシウム | 80 | 340 | -260 | mg | | リン | 140 | 700 | -560 | mg | | 鉄 | 7.3 | 4.2 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 1 | 0.91 | 0.09 | mg | | マンガン | 4.45 | 2.42 | 2.03 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 5 | 6 | -1 | μg | | モリブデン | 24 | 77 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.76 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 84 | -84 | μg | | パントテン酸 | | 2.6 | -2.6 | mg | | ビオチン | 4.7 | 38 | -33.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |