香辛料類 こしょう 白 粉 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 13.5 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 8.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 10.2 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 2.7 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 71.3 | -28.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 64.9 | -26.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 68.9 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 71.6 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 4 | 2 | 2 | mg | | カリウム | 60 | 470 | -410 | mg | | カルシウム | 240 | 19 | 221 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 140 | 390 | -250 | mg | | 鉄 | 7.3 | 3 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 銅 | 1 | 0.58 | 0.42 | mg | | マンガン | 4.45 | 1.17 | 3.28 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 13 | -11 | μg | | クロム | 5 | 3 | 2 | μg | | モリブデン | 24 | 43 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 44 | -44 | μg | | パントテン酸 | | 1.54 | -1.54 | mg | | ビオチン | 4.7 | 18 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |