香辛料類 こしょう 白 粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 67.8 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 16 | -9 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 19.6 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 10.7 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 6.4 | 11.1 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 0.6 | 41.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 0.5 | 38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 4.5 | 69.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 0.6 | 69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 57 | -53 | mg | | カリウム | 60 | 330 | -270 | mg | | カルシウム | 240 | 4 | 236 | mg | | マグネシウム | 80 | 21 | 59 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 7.3 | 1.3 | 6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | 銅 | 1 | 0.07 | 0.93 | mg | | マンガン | 4.45 | Tr | 4.45 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.19 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8.7 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | | 0.96 | -0.96 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 10.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |