香辛料類 こしょう 白 粉 と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 14.9 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 6 | 1 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 6.8 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 2.5 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 2.7 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 78.4 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 71.3 | -32.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 72.4 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 74.3 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 60 | 230 | -170 | mg | | カルシウム | 240 | 9 | 231 | mg | | マグネシウム | 80 | 110 | -30 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 7.3 | 2.1 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 1 | 0.27 | 0.73 | mg | | マンガン | 4.45 | 2.06 | 2.39 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 24 | 65 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 27 | -27 | μg | | パントテン酸 | | 1.37 | -1.37 | mg | | ビオチン | 4.7 | 6 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |