香辛料類 こしょう 白 粉 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 14 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 8.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 9.3 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 1.4 | 4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 1.5 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 69.7 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 63.5 | -24.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 67.9 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 68.9 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.3 | -5.2 | g | | ナトリウム | 4 | 2300 | -2296 | mg | | カリウム | 60 | 110 | -50 | mg | | カルシウム | 240 | 20 | 220 | mg | | マグネシウム | 80 | 23 | 57 | mg | | リン | 140 | 70 | 70 | mg | | 鉄 | 7.3 | 0.6 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 1 | 0.14 | 0.86 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.43 | 4.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 2 | 22 | -20 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 24 | 16 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | | 0.52 | -0.52 | mg | | ビオチン | 4.7 | 1.1 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |