香辛料類 こしょう 白 粉 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 47.2 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 16.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 20 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 21.9 | -16 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 6.4 | 25.1 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 6.8 | 35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 6.2 | 32.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 13.1 | 60.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 6.5 | 63.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 4 | 130 | -126 | mg | | カリウム | 60 | 310 | -250 | mg | | カルシウム | 240 | 14 | 226 | mg | | マグネシウム | 80 | 30 | 50 | mg | | リン | 140 | 210 | -70 | mg | | 鉄 | 7.3 | 1.3 | 6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 1 | 0.13 | 0.87 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.08 | 4.37 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 5 | | 5 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9.9 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 0 | 16 | -16 | μg | | パントテン酸 | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビオチン | 4.7 | | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |