香辛料類 こしょう 白 粉 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 14 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 8.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 9.7 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 1.6 | 4.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 73.1 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 66.5 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 73 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 74 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 4 | 1 | 3 | mg | | カリウム | 60 | 110 | -50 | mg | | カルシウム | 240 | 24 | 216 | mg | | マグネシウム | 80 | 26 | 54 | mg | | リン | 140 | 80 | 60 | mg | | 鉄 | 7.3 | 1.1 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 1 | 0.14 | 0.86 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.77 | 3.68 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 5 | 2 | 3 | μg | | モリブデン | 24 | 10 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | | 0.66 | -0.66 | mg | | ビオチン | 4.7 | 2.6 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |