香辛料類 こしょう 白 粉 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 15.2 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 64.2 | -57.2 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 77.1 | -67 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 1.8 | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 6.4 | 2.9 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 0.8 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 0.7 | 38 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 14.8 | 58.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 0.8 | 69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 4 | 130 | -126 | mg | | カリウム | 60 | 940 | -880 | mg | | カルシウム | 240 | 28 | 212 | mg | | マグネシウム | 80 | 70 | 10 | mg | | リン | 140 | 790 | -650 | mg | | 鉄 | 7.3 | 5.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 1 | 0.27 | 0.73 | mg | | マンガン | 4.45 | | 4.45 | mg | | ヨウ素 | 2 | 45 | -43 | μg | | セレン | 2 | 320 | -318 | μg | | クロム | 5 | 1 | 4 | μg | | モリブデン | 24 | 1 | 23 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 45 | -44.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 61 | -59.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | | 0.82 | -0.82 | mg | | ビオチン | 4.7 | 15 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |