香辛料類 こしょう 白 粉 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 67.3 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 20.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 25 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 4.9 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 6.4 | 6.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 0.2 | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 0.2 | 38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 6 | 67.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 0.2 | 69.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 4 | 38 | -34 | mg | | カリウム | 60 | 380 | -320 | mg | | カルシウム | 240 | 8 | 232 | mg | | マグネシウム | 80 | 38 | 42 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 7.3 | 1.9 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.01 | 4.44 | mg | | ヨウ素 | 2 | 25 | -23 | μg | | セレン | 2 | 100 | -98 | μg | | クロム | 5 | Tr | 5 | μg | | モリブデン | 24 | Tr | 24 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 18 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 23 | -21.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.76 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 4 | -4 | μg | | パントテン酸 | | 0.61 | -0.61 | mg | | ビオチン | 4.7 | 5.7 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |