香辛料類 こしょう 白 粉 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 62.1 | -49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 14.4 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 17.1 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 16.1 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 6.4 | 19.3 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 0.3 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 0.3 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 6.2 | 67.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 0.3 | 69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 74 | -70 | mg | | カリウム | 60 | 230 | -170 | mg | | カルシウム | 240 | 130 | 110 | mg | | マグネシウム | 80 | 20 | 60 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 7.3 | 0.5 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 1 | 0.04 | 0.96 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.04 | 4.41 | mg | | ヨウ素 | 2 | 17 | -15 | μg | | セレン | 2 | 50 | -48 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 24 | 5 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | | 7.4 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.37 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | | 2.17 | -2.17 | mg | | ビオチン | 4.7 | 6.1 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |