香辛料類 こしょう 白 粉 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 白 粉と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.3 | 68.2 | -55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7 | 15.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 18.2 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 9.7 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 6.4 | 12.1 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.5 | 0.3 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 0.3 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.7 | 5.7 | 68 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.1 | 0.3 | 69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 4 | 85 | -81 | mg | | カリウム | 60 | 300 | -240 | mg | | カルシウム | 240 | 60 | 180 | mg | | マグネシウム | 80 | 32 | 48 | mg | | リン | 140 | 240 | -100 | mg | | 鉄 | 7.3 | 0.9 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 1 | 0.17 | 0.83 | mg | | マンガン | 4.45 | 0.13 | 4.32 | mg | | ヨウ素 | 2 | 38 | -36 | μg | | セレン | 2 | 40 | -38 | μg | | クロム | 5 | 0 | 5 | μg | | モリブデン | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9.7 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 13 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.58 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 0 | 19 | -19 | μg | | パントテン酸 | | 1.07 | -1.07 | mg | | ビオチン | 4.7 | 18 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ホワイトペッパー | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |