香辛料類 こしょう 黒 粉 としいたけ 乾しいたけ 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉としいたけ 乾しいたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 86.2 | -73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 2 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 11 | 3.1 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.3 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 1.8 | 40.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 1.7 | 36.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 4.1 | 65.1 | g | | 食物繊維総量 | | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 9.9 | 56.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 65 | 3 | 62 | mg | | カリウム | 1300 | 200 | 1100 | mg | | カルシウム | 410 | 4 | 406 | mg | | マグネシウム | 150 | 9 | 141 | mg | | リン | 160 | 38 | 122 | mg | | 鉄 | 20 | 0.5 | 19.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.07 | 1.13 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.12 | 6.22 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 30 | 2 | 28 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 0 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | | | 0 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.26 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 35 | -35 | μg | | パントテン酸 | | 0.86 | -0.86 | mg | | ビオチン | 20 | 7 | 13 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |