香辛料類 こしょう 黒 粉 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 9.1 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 14.1 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 21.2 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 1.7 | 3.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 2.8 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 11.8 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 11.2 | 27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 22.1 | 47.1 | g | | 食物繊維総量 | | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 62.5 | 4.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.7 | 4.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 65 | 14 | 51 | mg | | カリウム | 1300 | 2200 | -900 | mg | | カルシウム | 410 | 12 | 398 | mg | | マグネシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 20 | 3.2 | 16.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.96 | 5.38 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 30 | 5 | 25 | μg | | モリブデン | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 0 | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 1.74 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 19 | -17.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 270 | -270 | μg | | パントテン酸 | | 8.77 | -8.77 | mg | | ビオチン | 20 | 41 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |