香辛料類 こしょう 黒 粉 と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いための栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 80.1 | -67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 0.9 | 8 | g | | たんぱく質 | 11 | 1.4 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 5.7 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 5.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 8 | 34.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 7.9 | 30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 10.1 | 59.1 | g | | 食物繊維総量 | | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 12 | 54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | ナトリウム | 65 | 3 | 62 | mg | | カリウム | 1300 | 210 | 1090 | mg | | カルシウム | 410 | 24 | 386 | mg | | マグネシウム | 150 | 11 | 139 | mg | | リン | 160 | 47 | 113 | mg | | 鉄 | 20 | 0.2 | 19.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.08 | 1.12 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.18 | 6.16 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 2 | 168 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 2 | 178 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |