香辛料類 こしょう 黒 粉 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 85.7 | -73 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 1.1 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 1.6 | 9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 5.7 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 2.7 | 39.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 2.7 | 35.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 4.3 | 64.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 5.9 | 60.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | ナトリウム | 65 | 6 | 59 | mg | | カリウム | 1300 | 250 | 1050 | mg | | カルシウム | 410 | 53 | 357 | mg | | マグネシウム | 150 | 17 | 133 | mg | | リン | 160 | 33 | 127 | mg | | 鉄 | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.03 | 1.17 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.19 | 6.15 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 77 | 93 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 78 | 102 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 7 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 130 | -130 | μg | | パントテン酸 | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |