香辛料類 こしょう 黒 粉 とはくさい 漬物 塩漬の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉とはくさい 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | はくさい 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 92.1 | -79.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 1.1 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 1.5 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | Tr | 5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.1 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0 | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | | 38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 1.8 | 67.4 | g | | 食物繊維総量 | | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 3.3 | 63.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.7 | 2.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 65 | 820 | -755 | mg | | カリウム | 1300 | 240 | 1060 | mg | | カルシウム | 410 | 39 | 371 | mg | | マグネシウム | 150 | 12 | 138 | mg | | リン | 160 | 41 | 119 | mg | | 鉄 | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.04 | 1.16 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.06 | 6.28 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 30 | Tr | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 8 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 14 | 156 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | Tr | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 14 | 166 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 61 | -61 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 59 | -59 | μg | | パントテン酸 | | 0.11 | -0.11 | mg | | ビオチン | 20 | 0.5 | 19.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |