香辛料類 こしょう 黒 粉 とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉とたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 90.8 | -78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 2.5 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 11 | 3.6 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.2 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 1.4 | 40.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 1.4 | 37.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 2.5 | 66.7 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 4.3 | 62.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | ナトリウム | 65 | Tr | 65 | mg | | カリウム | 1300 | 520 | 780 | mg | | カルシウム | 410 | 16 | 394 | mg | | マグネシウム | 150 | 13 | 137 | mg | | リン | 160 | 62 | 98 | mg | | 鉄 | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.68 | 5.66 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 30 | 0 | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 2 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 11 | 159 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 11 | 169 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 63 | -63 | μg | | パントテン酸 | | 0.63 | -0.63 | mg | | ビオチン | 20 | 0.8 | 19.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |