香辛料類 こしょう 黒 粉 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 8.4 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 7.3 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 9.7 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.8 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | | 38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 51.3 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 69.7 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 8.5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 65 | 210 | -145 | mg | | カリウム | 1300 | 3500 | -2200 | mg | | カルシウム | 410 | 500 | -90 | mg | | マグネシウム | 150 | 160 | -10 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 20 | 3.1 | 16.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.74 | 5.6 | mg | | ヨウ素 | 5 | 20 | -15 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 30 | 3 | 27 | μg | | モリブデン | 14 | 29 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 2 | 168 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 2 | 178 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | | 1.24 | -1.24 | mg | | ビオチン | 20 | 5.9 | 14.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |