香辛料類 こしょう 黒 粉 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 71.3 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 7.8 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 10.5 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 0.1 | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.2 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 13.7 | 28.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 12.5 | 26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 15.7 | 53.5 | g | | 食物繊維総量 | | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 16.9 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | ナトリウム | 65 | 4 | 61 | mg | | カリウム | 1300 | 390 | 910 | mg | | カルシウム | 410 | 22 | 388 | mg | | マグネシウム | 150 | 38 | 112 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 20 | 2.1 | 17.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.33 | 0.87 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.38 | 5.96 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 210 | -40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 210 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 18 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |