香辛料類 こしょう 黒 粉 としそ 葉 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 86.7 | -74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 3.1 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 3.9 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | Tr | 5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.1 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | | 38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 1 | 68.2 | g | | 食物繊維総量 | | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 7.5 | 59.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.7 | 2 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 1300 | 500 | 800 | mg | | カルシウム | 410 | 230 | 180 | mg | | マグネシウム | 150 | 70 | 80 | mg | | リン | 160 | 70 | 90 | mg | | 鉄 | 20 | 1.7 | 18.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | マンガン | 6.34 | 2.01 | 4.33 | mg | | ヨウ素 | 5 | 6 | -1 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 30 | 2 | 28 | μg | | モリブデン | 14 | 30 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 11000 | -10830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 11000 | -10820 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 880 | -865 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.9 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.34 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 110 | -110 | μg | | パントテン酸 | | 1 | -1 | mg | | ビオチン | 20 | 5.1 | 14.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |