香辛料類 こしょう 黒 粉 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 90.9 | -78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 2.2 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 3.8 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | | 5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.4 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | | 42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | | 38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 2.3 | 66.9 | g | | 食物繊維総量 | | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 4 | 62.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 65 | 7 | 58 | mg | | カリウム | 1300 | 350 | 950 | mg | | カルシウム | 410 | 34 | 376 | mg | | マグネシウム | 150 | 22 | 128 | mg | | リン | 160 | 61 | 99 | mg | | 鉄 | 20 | 1 | 19 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.08 | 1.12 | mg | | マンガン | 6.34 | 1.11 | 5.23 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 4100 | -3930 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 4100 | -3920 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 340 | -325 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.3 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 280 | -280 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 91 | -91 | μg | | パントテン酸 | | 0.8 | -0.8 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |