香辛料類 こしょう 黒 粉 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 1.7 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 23.6 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 25 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 50.5 | -45 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 49.6 | -43.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 10.8 | 31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 10.1 | 28.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 10.1 | 59.1 | g | | 食物繊維総量 | | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 21.3 | 45.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.7 | 2.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 1300 | 760 | 540 | mg | | カルシウム | 410 | 50 | 360 | mg | | マグネシウム | 150 | 200 | -50 | mg | | リン | 160 | 390 | -230 | mg | | 鉄 | 20 | 1.7 | 18.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.69 | 0.51 | mg | | マンガン | 6.34 | 2.15 | 4.19 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 30 | 0 | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 96 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 5 | 165 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 6 | 174 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 23 | -21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 28 | -25.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 58 | -58 | μg | | パントテン酸 | | 2.2 | -2.2 | mg | | ビオチン | 20 | 110 | -90 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |