香辛料類 こしょう 黒 粉 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 6 | 6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 24 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 25.2 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 46.4 | -40.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 47 | -41 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 10.7 | 31.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 10 | 28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 12.4 | 56.8 | g | | 食物繊維総量 | | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 19.4 | 47.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.7 | 2.3 | 1.4 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 1300 | 740 | 560 | mg | | カルシウム | 410 | 49 | 361 | mg | | マグネシウム | 150 | 170 | -20 | mg | | リン | 160 | 380 | -220 | mg | | 鉄 | 20 | 1.6 | 18.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.59 | 0.61 | mg | | マンガン | 6.34 | 1.56 | 4.78 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 20 | -15 | μg | | クロム | 30 | 4 | 26 | μg | | モリブデン | 14 | 88 | -74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 6 | 164 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 8 | 172 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 20 | -18.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 24 | -21.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 76 | -76 | μg | | パントテン酸 | | 2.56 | -2.56 | mg | | ビオチン | 20 | 92 | -72 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |