香辛料類 こしょう 黒 粉 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 58.4 | -45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 2.9 | 6 | g | | たんぱく質 | 11 | 3.5 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 0.5 | 5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 0.6 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 32.8 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 30 | 8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 30.8 | 38.4 | g | | 食物繊維総量 | | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 36.7 | 29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.8 | 2.9 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 1300 | 460 | 840 | mg | | カルシウム | 410 | 23 | 387 | mg | | マグネシウム | 150 | 45 | 105 | mg | | リン | 160 | 72 | 88 | mg | | 鉄 | 20 | 0.7 | 19.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.37 | 0.83 | mg | | マンガン | 6.34 | 1.07 | 5.27 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 30 | | 30 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 26 | -8 | μg | | β-カロテン | 170 | 24 | 146 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 37 | 143 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 76 | -76 | μg | | パントテン酸 | | 1.06 | -1.06 | mg | | ビオチン | 20 | | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |