香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 65.1 | -52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 13.8 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 11 | 14.7 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 8.5 | -3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 8.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 1.7 | 40.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 1.6 | 36.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 2.6 | 66.6 | g | | 食物繊維総量 | | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 9.8 | 56.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 65 | Tr | 65 | mg | | カリウム | 1300 | 480 | 820 | mg | | カルシウム | 410 | 55 | 355 | mg | | マグネシウム | 150 | 64 | 86 | mg | | リン | 160 | 220 | -60 | mg | | 鉄 | 20 | 2.6 | 17.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.33 | 0.87 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.98 | 5.36 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 1 | 4 | μg | | クロム | 30 | 0 | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 170 | -156 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | Tr | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 11 | 159 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 11 | 169 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 43 | -43 | μg | | パントテン酸 | | 0.17 | -0.17 | mg | | ビオチン | 20 | 9.3 | 10.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |