香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 65.5 | -52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 13.8 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 11 | 15 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 7.5 | -2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 8.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 1.6 | 40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 1.5 | 37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 3.5 | 65.7 | g | | 食物繊維総量 | | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 9.9 | 56.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 1300 | 440 | 860 | mg | | カルシウム | 410 | 69 | 341 | mg | | マグネシウム | 150 | 66 | 84 | mg | | リン | 160 | 230 | -70 | mg | | 鉄 | 20 | 1.8 | 18.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.39 | 0.81 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.93 | 5.41 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 30 | 0 | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 85 | -71 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 1 | 17 | μg | | β-カロテン | 170 | 4 | 166 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 5 | 175 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 36 | -36 | μg | | パントテン酸 | | 0.08 | -0.08 | mg | | ビオチン | 20 | 9.9 | 10.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |