香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 12.5 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 31.4 | -22.5 | g | | たんぱく質 | 11 | 33.5 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 16.9 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 19.3 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 8.5 | 33.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 8.1 | 30.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 12.9 | 56.3 | g | | 食物繊維総量 | | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 30.1 | 36.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 65 | 3 | 62 | mg | | カリウム | 1300 | 1700 | -400 | mg | | カルシウム | 410 | 160 | 250 | mg | | マグネシウム | 150 | 200 | -50 | mg | | リン | 160 | 600 | -440 | mg | | 鉄 | 20 | 6.5 | 13.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.96 | 0.24 | mg | | マンガン | 6.34 | 2.11 | 4.23 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 5 | 9 | -4 | μg | | クロム | 30 | 1 | 29 | μg | | モリブデン | 14 | 450 | -436 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 1 | 17 | μg | | β-カロテン | 170 | 8 | 162 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 9 | 171 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | 20 | 24 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |