香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 2.4 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 33.6 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 36.4 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 20.3 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 22 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 8.8 | 33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 8.3 | 30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 17.9 | 51.3 | g | | 食物繊維総量 | | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 34.3 | 32.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.7 | 5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 65 | 4 | 61 | mg | | カリウム | 1300 | 2100 | -800 | mg | | カルシウム | 410 | 120 | 290 | mg | | マグネシウム | 150 | 220 | -70 | mg | | リン | 160 | 640 | -480 | mg | | 鉄 | 20 | 7.2 | 12.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 6.34 | 2.37 | 3.97 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 30 | 12 | 18 | μg | | モリブデン | 14 | 240 | -226 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 2 | 16 | μg | | β-カロテン | 170 | 12 | 158 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 14 | 166 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 280 | -280 | μg | | パントテン酸 | | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 20 | 27 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |