香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 2.5 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 35 | -26.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 37.5 | -26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 20.2 | -14.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 21.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 7.5 | 34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 7.2 | 31.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 15.9 | 53.3 | g | | 食物繊維総量 | | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 33.3 | 33.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.7 | 5.1 | -1.4 | g | | ナトリウム | 65 | 5 | 60 | mg | | カリウム | 1300 | 2000 | -700 | mg | | カルシウム | 410 | 160 | 250 | mg | | マグネシウム | 150 | 240 | -90 | mg | | リン | 160 | 710 | -550 | mg | | 鉄 | 20 | 7.6 | 12.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.31 | -0.11 | mg | | マンガン | 6.34 | 3.24 | 3.1 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 30 | 5 | 25 | μg | | モリブデン | 14 | 290 | -276 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 1 | 17 | μg | | β-カロテン | 170 | 5 | 165 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 7 | 173 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.26 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | 20 | 27 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |