香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 12.7 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 31.5 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 33.9 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 16.5 | -11 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 18.8 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 7.7 | 34.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 7.3 | 31.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 11.3 | 57.9 | g | | 食物繊維総量 | | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 28.9 | 37.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 1300 | 1800 | -500 | mg | | カルシウム | 410 | 140 | 270 | mg | | マグネシウム | 150 | 200 | -50 | mg | | リン | 160 | 620 | -460 | mg | | 鉄 | 20 | 6.8 | 13.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.96 | 0.24 | mg | | マンガン | 6.34 | 2.24 | 4.1 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 30 | 2 | 28 | μg | | モリブデン | 14 | 570 | -556 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 1 | 17 | μg | | β-カロテン | 170 | 24 | 146 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 26 | 154 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 350 | -350 | μg | | パントテン酸 | | 0.98 | -0.98 | mg | | ビオチン | 20 | 26 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |