香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 7.2 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 49.7 | -40.8 | g | | たんぱく質 | 11 | 50.5 | -39.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 32.3 | -26.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 34.1 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.2 | 42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.2 | 38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 4.3 | 64.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 4.2 | 62.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 65 | 440 | -375 | mg | | カリウム | 1300 | 34 | 1266 | mg | | カルシウム | 410 | 630 | -220 | mg | | マグネシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | リン | 160 | 820 | -660 | mg | | 鉄 | 20 | 7.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.57 | 0.63 | mg | | マンガン | 6.34 | 4.32 | 2.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 30 | 5 | 25 | μg | | モリブデン | 14 | 67 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 1 | 17 | μg | | β-カロテン | 170 | 7 | 163 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 9 | 171 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.02 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビオチン | 20 | 21 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |