香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 11.7 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 31 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 11 | 33 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 19.9 | -14.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 21.7 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 7 | 35.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 6.6 | 31.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 16.7 | 52.5 | g | | 食物繊維総量 | | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 28.8 | 37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 4.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 1300 | 1800 | -500 | mg | | カルシウム | 410 | 230 | 180 | mg | | マグネシウム | 150 | 230 | -80 | mg | | リン | 160 | 480 | -320 | mg | | 鉄 | 20 | 8.6 | 11.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.97 | 0.23 | mg | | マンガン | 6.34 | | 6.34 | mg | | ヨウ素 | 5 | 2 | 3 | μg | | セレン | 5 | 28 | -23 | μg | | クロム | 30 | 1 | 29 | μg | | モリブデン | 14 | 300 | -286 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 7 | 163 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 7 | 173 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.88 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 220 | -220 | μg | | パントテン酸 | | 1.49 | -1.49 | mg | | ビオチン | 20 | 34 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |