香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 65.4 | -52.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 14.1 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 14.8 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 9.2 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 9.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 1.6 | 40.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 1.5 | 37 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 0.8 | 68.4 | g | | 食物繊維総量 | | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 8.4 | 58.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 1300 | 530 | 770 | mg | | カルシウム | 410 | 79 | 331 | mg | | マグネシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 20 | 2.2 | 17.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.23 | 0.97 | mg | | マンガン | 6.34 | 1.01 | 5.33 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 30 | Tr | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 77 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 3 | 167 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 3 | 177 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 41 | -41 | μg | | パントテン酸 | | 0.26 | -0.26 | mg | | ビオチン | 20 | 9.8 | 10.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |