香辛料類 こしょう 黒 粉 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 12.4 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 32.9 | -24 | g | | たんぱく質 | 11 | 33.8 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 18.6 | -13.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 19.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 7 | 35.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 6.7 | 31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 8.3 | 60.9 | g | | 食物繊維総量 | | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 29.5 | 37.1 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 3.7 | 4.7 | -1 | g | | ナトリウム | 65 | 1 | 64 | mg | | カリウム | 1300 | 1900 | -600 | mg | | カルシウム | 410 | 180 | 230 | mg | | マグネシウム | 150 | 220 | -70 | mg | | リン | 160 | 490 | -330 | mg | | 鉄 | 20 | 6.8 | 13.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 銅 | 1.2 | 1.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 6.34 | 2.27 | 4.07 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 30 | 3 | 27 | μg | | モリブデン | 14 | 350 | -336 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 7 | 163 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 7 | 173 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.26 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.51 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | | 1.36 | -1.36 | mg | | ビオチン | 20 | 28 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |