香辛料類 こしょう 黒 粉 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 46 | -33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 9.1 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 11 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 5.7 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 5.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 12.9 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 12.5 | 26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 23.3 | 45.9 | g | | 食物繊維総量 | | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 25.7 | 40.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.7 | 11.4 | -7.7 | g | | ナトリウム | 65 | 4200 | -4135 | mg | | カリウム | 1300 | 480 | 820 | mg | | カルシウム | 410 | 62 | 348 | mg | | マグネシウム | 150 | 71 | 79 | mg | | リン | 160 | 170 | -10 | mg | | 鉄 | 20 | 1.7 | 18.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.29 | 0.91 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.73 | 5.61 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | 30 | 5 | 25 | μg | | モリブデン | 14 | 150 | -136 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 3 | 167 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 3 | 177 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 75 | -75 | μg | | パントテン酸 | | 0.27 | -0.27 | mg | | ビオチン | 20 | 11 | 9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |