香辛料類 こしょう 黒 粉 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 40.7 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 6.7 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 7.2 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 14.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 15.1 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 20.7 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 19.9 | 18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 27.4 | 41.8 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 29.2 | 37.4 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.7 | 5.7 | -2 | g | | ナトリウム | 65 | 1700 | -1635 | mg | | カリウム | 1300 | 210 | 1090 | mg | | カルシウム | 410 | 220 | 190 | mg | | マグネシウム | 150 | 100 | 50 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 20 | 2.3 | 17.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.42 | 0.78 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.75 | 5.59 | mg | | ヨウ素 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 30 | 2 | 28 | μg | | モリブデン | 14 | 46 | -32 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 2 | 168 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 2 | 178 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 4 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | 20 | 6.1 | 13.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |