香辛料類 こしょう 黒 粉 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 3 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 5.7 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 11 | 6.5 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 32.8 | -27.3 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 6 | 34.1 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 38.1 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 35.1 | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 40 | 29.2 | g | | 食物繊維総量 | | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 44.7 | 21.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.7 | 11.7 | -8 | g | | ナトリウム | 65 | 4200 | -4135 | mg | | カリウム | 1300 | 320 | 980 | mg | | カルシウム | 410 | 90 | 320 | mg | | マグネシウム | 150 | 31 | 119 | mg | | リン | 160 | 110 | 50 | mg | | 鉄 | 20 | 3.5 | 16.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.13 | 1.07 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.58 | 5.76 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 30 | 7 | 23 | μg | | モリブデン | 14 | 14 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 60 | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 19 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 69 | 111 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.38 | -0.38 | mg | | ビオチン | 20 | 4.1 | 15.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.6 | -10.4 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |