香辛料類 こしょう 黒 粉 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 57.3 | -44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 30.6 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 11 | 36.1 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 4.6 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 6 | 5.4 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 0.1 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 0.1 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 4.7 | 64.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 0.1 | 66.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | g | | ナトリウム | 65 | 61 | 4 | mg | | カリウム | 1300 | 630 | 670 | mg | | カルシウム | 410 | 5 | 405 | mg | | マグネシウム | 150 | 44 | 106 | mg | | リン | 160 | 340 | -180 | mg | | 鉄 | 20 | 0.4 | 19.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.03 | 1.17 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.01 | 6.33 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 5 | 33 | -28 | μg | | クロム | 30 | 0 | 30 | μg | | モリブデン | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | | 170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | | 180 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 8 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 26 | -23.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 19 | -19 | μg | | パントテン酸 | | 2.95 | -2.95 | mg | | ビオチン | 20 | 5.5 | 14.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |