香辛料類 こしょう 黒 粉 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
香辛料類 こしょう 黒 粉と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 41.2 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.9 | 20.5 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 11 | 24.2 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 17.2 | -11.7 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 6 | 18.1 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 42.3 | 14.3 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.5 | 13 | 25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 69.2 | 17 | 52.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 66.6 | 13.3 | 53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 3.2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 65 | 990 | -925 | mg | | カリウム | 1300 | 430 | 870 | mg | | カルシウム | 410 | 11 | 399 | mg | | マグネシウム | 150 | 32 | 118 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 20 | 1 | 19 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 銅 | 1.2 | 0.07 | 1.13 | mg | | マンガン | 6.34 | 0.17 | 6.17 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 30 | 1 | 29 | μg | | モリブデン | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン | 170 | 5 | 165 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 6 | 174 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 28 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 6 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | | 1.19 | -1.19 | mg | | ビオチン | 20 | 4.8 | 15.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | 別名： ブラックペッパー | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |